Tous nos fromages
Saint-Marcellin
Saint-Marcellin, royal fromage
On dit que Louis XI, attaqué par un ours, fut secouru par deux bûcherons qui le réconfortèrent avec un Saint-Marcellin. Pour les en remercier, ce fromage prit place à la table royale dès 1461. De ferme à crèmeux, voire liquide, il développe des arômes citronnés.
Ses amis : Chénas, Fleurie
Selles-sur-Cher
Selles-sur-Cher, à cheval sur l’étiquette
Le Selles-sur-Cher est produit sur un territoire délimité par une Appellation d’Origine Contrôlée. Tendre, avec une croûte délicatement cendrée, il se consomme dans sa première jeunesse pour développer ses arômes de noisette.
Ses amis : Quincy, Reuilly, Muscadet
Tomme crayeuse
Tomme crayeuse, un fondant savoyard
Avec ses notes herbacées, ce fromage artisanal d'Annecy vous emmène en montagne. Sa croûte épaisse de tomme cache une enveloppe crèmeuse et un creux crayeux. Une expérience de dégustation unique.
Ses amis : Un chénas voire une Rasteau
Tomme de Bain
Tomme de Bain, une tomme de vache 100% bretonne
Tomme aérée, ce fromage confectionné à partir de lait bio présente une croûte épaisse, rustique et un goût affirmé. Sa "petite soeur", la tomme de vache est plus crêmeuse, onctueuse.
Ses amis : Chinon ou Bourgueil, à volonté
Tomme de Savoie
Tomme de Savoie, quelle était verte ma vallée
Le plus ancien des fromages Savoie, il existe autant de tommes qu’il existe de vallées. Fromage de paysans, elle était issue du lait écrémé restant de la fabrication du beurre.
Ses amis : rouge jeune et léger, Bourgogne
Tomme du Jura
Tomme du Jura, un fromage bien armé
Cette tomme, tendre et fruitée, est fabriquée à la fruitière St Antoine, au-dessus de Pontarlier. Elle est ensuite affinée dans un ancien fort militaire : Fort Lucotte.
Ses amis : Mâcon, Jurançon sec
Tommette de brebis
Tommette de brebis, bondissante comme les basques
Affinée plusieurs mois, la croûte de cette tommette est lavée et frottée la avec de la graisse de mouton. Sa pâte devient ferme, son goût s'affirme. Avec de la confiture de cerise noire ou de la gelée de piment d'Espelette, on fait des bonds !
Ses amis : vin doux naturel, Jurançon
Trèfle du Perche
Trèfle du Perche, la signature d’un territoire
Créé à l’initiative des producteurs caprins du Perche, le Trèfle du Perche doit sa forme à un ancien moule jadis utilisé en poterie.
Cendré avec un cœur crayeux, il est délicieusement fondant.
Ses amis : Jasnières, vin blanc aromatique et minéral
Viognier Bio Principauté d'Orange
Un viognier bien né.
Parfumé, fleuri, ce viognier concentre tout le soleil, toute la minéralité des vignobles rhôdaniens. Elaboré par de jeunes et passionnés vignerons, il fait "chanter les grillons" pour vos apértitifs estivaux.