Tous nos fromages

(Aveyron)

Rocamadour

Rocamadour Fromage de chevre

Rocamadour, mon amour est parti...

 

 

AOC depuis 1995, le rocamadour trouve ses origines il y a fort longtemps. On le mentionne dès le XVème siècle. Velouté, souple, crémeux, il est de la famille des cabécous, petits chèvres en langue d’oc.

 

Ses amis :  un vin blanc demi-sec léger et parfumé, un Sauvignon

 

 

Actuellement en magasin
(Midi Pyrénée/Aveyron)

Roquefort AOC

Roquefort AOC Fromage artisanal

Roquefort, quand l’amour se fait fromage.

Protégé dès 1666 par le parlement de Toulouse, le roquefort est né grâce à un berger qui abandonna son troupeau de brebis et son repas de pain et de caillé dans les caves de Cambalou pour suivre sa belle.  A son retour, il découvrit que la moisissure avait recouvert le pain et transformé le caillé en un fromage bleuté.

Ses amis : vins moelleux

Actuellement en magasin
(Rhônes-Alpes / Isère)

Saint Félicien

Saint-Felicien Lait de vache

Saint-Félicien, l’esprit crémeux

 

Jadis confectionné avec du lait de chèvre, il est désormais le plus souvent confectionné avec du lait de vache. Il a pour proche cousin le saint-marcellin.

Ses amis : vin blanc ou rouge jeune et léger

 

Actuellement en magasin
(Auvergne/ Puy de Dôme)

Saint Nectaire AOC

Saint-Nectaire Fromage d'Auvergne

Saint-Nectaire, noblesse oblige

C’est le maréchal de France Henri de Senneterre ou Senectère qui donna ses lettres de noblesse au Saint-Nectaire en l’introduisant à la table de Louis XIV.

Fromage fermier, le saint nectaire est fabriqué deux fois par jour avec le lait de la traite du matin et de celle du soir.

Ses amis : Saint-Pourçain-sur-Sioule

Actuellement en magasin
(Rhône-Alpes)

Saint-Marcellin

Saint-Marcellin

Saint-Marcellin, royal fromage

 

On dit que Louis XI, attaqué par un ours, fut secouru par deux bûcherons qui le réconfortèrent avec un Saint-Marcellin. Pour les en remercier, ce fromage prit place à la table royale dès 1461. De ferme à crèmeux, voire liquide, il développe des arômes citronnés.

Ses amis : Chénas, Fleurie

 

Nous consulter
(Centre)

Selles-sur-Cher

Chevre Fromage Val de Loire

Selles-sur-Cher, à cheval sur l’étiquette

 

 

Le Selles-sur-Cher est produit sur un territoire délimité par une Appellation d’Origine Contrôlée. Tendre, avec une croûte délicatement cendrée, il se consomme dans sa première jeunesse pour développer ses arômes de noisette.

 

Ses amis : Quincy, Reuilly, Muscadet

 

 

 

 

Nous consulter
(Lozère)

Soureliette du Fédou

Soureliette du Fedou

Un brebis légèrement velu

Cette petite tome de brebis à la croûte duveteuse est d'une grande finesse. Fromage au lait cru des reliefs montagneux des Cévennes, il porte un cachet de cire qui authentifie ses orgines. Pâte pressée non cuite, il est long en bouche, tout en finesse et en douceur.

Ses amis : Un Bergerac ou un Cahors

 

Actuellement en magasin
(Savoie / Annecy)

Tomme crayeuse

tomme crayeuse

Tomme crayeuse, un fondant savoyard

 

Avec ses notes herbacées, ce fromage artisanal d'Annecy vous emmène en montagne. Sa croûte épaisse de tomme cache une enveloppe crèmeuse et un creux crayeux. Une expérience de dégustation unique.

Ses amis : Un chénas voire une Rasteau

 

Nous consulter
(Larzac)

Tomme d'Estaing

Tomme d'Estaing

Un brebis souple et parfumé

Fromage créé en 1996 par une poignée de bergers du Larzac, la Tomme d'Estaing par sa souplesse, sa texture pourrait faire penser à un Saint-Nectaire. Par son goût, elle est indéfectiblement brebis.

Ses amis : Une belle Côtes de Bourg

Actuellement en magasin
(Ille & Vilaine)

Tomme de Bain

Tomme de Bain

Tomme de Bain, une tomme de vache 100% bretonne

 

Tomme aérée, ce fromage confectionné à partir de lait bio présente une croûte épaisse, rustique et un goût affirmé. Sa "petite soeur", la tomme de vache est plus crêmeuse, onctueuse.

Ses amis : Chinon ou Bourgueil, à volonté

 

Nous consulter

Pages