Tous nos fromages

(Rhône-Alpes)

Tomme de Savoie

Tomme de Savoie Fromagerie Au plaisir

Tomme de Savoie, quelle était verte ma vallée

Le plus ancien des fromages Savoie, il existe autant de tommes qu’il existe de vallées. Fromage de paysans, elle était issue du lait écrémé restant de la fabrication du beurre.

Ses amis : rouge jeune et léger, Bourgogne

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(Franche-Comté/Jura)

Tomme du Jura

Tomme du Jura Lait de vache

Tomme du Jura, un fromage bien armé

Cette tomme, tendre et fruitée, est fabriquée à la fruitière St Antoine, au-dessus de Pontarlier. Elle est ensuite affinée dans un ancien fort militaire : Fort Lucotte. 

Ses amis : Mâcon, Jurançon sec

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(Pyrenées)

Tommette de brebis

Fromage Brebis Pyrenees Piment d'espelette

Tommette de brebis, bondissante comme les basques

 

 

Affinée plusieurs mois, la croûte de cette tommette est lavée et frottée la avec de la graisse de mouton. Sa pâte devient ferme, son goût s'affirme. Avec de la confiture de cerise noire ou de la gelée de piment d'Espelette, on fait des bonds !

 

Ses amis : vin doux naturel, Jurançon

 

 

Actuellement en magasin
(Sarthe)

Trèfle du Perche

Fromage Chevre Angers

Trèfle du Perche, la signature d’un territoire

 

 

Créé à l’initiative des producteurs caprins du Perche, le Trèfle du Perche doit sa forme à un ancien moule jadis utilisé en poterie.

 

Cendré avec un cœur crayeux, il est délicieusement fondant.

 

Ses amis : Jasnières, vin blanc aromatique et minéral

 

 

Actuellement en magasin

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