Salaisons

Saucissons et salaisons  d'Auvergne et de Haute-Normandie

Saucisson, saucisson de Salers, viande de Salers séchée… tous les plaisirs de l’Auvergne et d'ailleurs.

 Au plaisir a sélectionné :

- les Salaisons du Sancy en Auvergne :

  • le saucisson pur porc à l’ancienne 
  • le saucisson pur porc haché au couteau
  • le saucisson aux noisettes
  • le saucisson de boeuf Salers  
  • le lingot de bœuf Salers séché 
  • l'échine séchée
  • le jambon sec d’Auvergne

- Les Salaisons des Roches Blanches - Haute-Normandie 

  • le Fuseau Porlin
  • le saucisson du Marin, échine de porc séchée, fumée
  • le filet Porlin, filet séché, fumé

Toutes ces salaisons sont élaborées à base de porcs élevés à la graine de lin.

- Les salaison fermières "Las Cases"

  • le jambon du Tarn, 12 mois d'affinage
  • le saucisson sec
  • le filet séché 
  • le chorizo

- Les Salaisons Laborie - Cantal

  • le saucisson de coche
  • le saucisson de canard
  • le jambon de porc fermier
  • le jambon de coche affiné en moyenne montagne minimum 36 mois