Pâte persillée
Bleu d’Auvergne AOC
Bleu d’Auvergne, un fromage honoré
A Laqueuille dans le Puy-de-Dôme, une statue à l’effigie d’Antoine Roussel, fils du fermier considéré comme l’inventeur du bleu de Laqueuille variante du bleu d’Auvergne comme le bleu de Thiézac, rend hommage au grand homme .
Ses amis : vin blanc moelleux, Gaillac
Fourme d’Ambert AOC
Fourme d’Ambert, potion magique
Considérée comme le plus doux de tous les fromages persillés, la fourme d’Ambert aurait, selon la légende, été le fromage préféré des druides gaulois.
Ses amis : vin blanc moelleux
Roquefort AOC
Roquefort, quand l’amour se fait fromage.
Protégé dès 1666 par le parlement de Toulouse, le roquefort est né grâce à un berger qui abandonna son troupeau de brebis et son repas de pain et de caillé dans les caves de Cambalou pour suivre sa belle. A son retour, il découvrit que la moisissure avait recouvert le pain et transformé le caillé en un fromage bleuté.
Ses amis : vins moelleux